ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ, ਇੰਨੇ ਸਾਲ ਆਟਾ ਮਿੱਲਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਹਾਂ - ਜੇਕਰ ਉਹ ਪੀਸਣ ਵਾਲੇ ਕਦੇ ਵੀ ਸ਼ਾਂਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਪੌਦਾ ਘਬਰਾ ਜਾਵੇਗਾ।
ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਆਟਾ ਚੱਕੀ ਦਾ ਦਿਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਿਲੋ ਹੈ. ਪਰ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜਿਹੜੇ ਪ੍ਰੋਡਕਸ਼ਨ ਫਲੋਰ 'ਤੇ ਹਨ, ਉਹ ਸੱਚ ਜਾਣਦੇ ਹਨ: ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 100-ਟਨ ਆਉਟਪੁੱਟ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਉਹ ਉਹ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਹਨ ਜੋ ਦਿਨ-ਰਾਤ ਗੁੰਨਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਘਰ ਵਾਪਸ ਪੁਰਾਣੀ ਪੱਥਰ ਮਿੱਲਾਂ ਵਾਂਗ ਹਨ, ਸਿਵਾਏ ਹੁਣ ਉਹ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ - ਮਜ਼ਬੂਤ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟੀਕ।
ਸਾਡੀ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਇਸ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸਾਡੇ ਪਲਾਂਟ 'ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਉਹ ਹੈ "ਸਟੀਲ ਡਰੈਗਨ" - 8 ਤੋਂ 12 ਗ੍ਰਿੰਡਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲਾਈਨ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖੜ੍ਹੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਜੋ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਇਕੱਲੇ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ - ਸਾਹਮਣੇ ਵਾਲੇ ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨੂੰ ਖੁਰਦ-ਬੁਰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਾਲੇ ਭੁੰਨ ਨੂੰ ਖੋਖਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਵਾਲੇ ਭੁੰਨ ਤੋਂ ਆਟਾ ਕੱਢਦੇ ਹਨ, ਬਿਲਕੁਲ ਆਖਰੀ ਦਾਣੇ ਤੱਕ। ਇਹ ਡੰਪਲਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਵਰਗਾ ਹੈ: ਕੋਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਲਪੇਟਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਹਰ ਕਦਮ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰ ਰਹੇ ਸੀ ਤਾਂ ਸਾਡੀ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਬੰਦ ਸੀ। ਪੂਰੀ ਲਾਈਨ ਦਾ ਆਉਟਪੁੱਟ 15% ਘਟਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮੈਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ: ਗ੍ਰਿੰਡਰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਮਸ਼ੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਹ ਸਾਡੇ ਪੌਦੇ ਦਾ "ਚਾਵਲ ਦਾ ਕਟੋਰਾ" ਹੈ।
ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਅੱਜ ਦੇ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਪੁਰਾਣੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੁਸਤ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਦੋ ਸਟੀਲ ਰੋਲਰ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਇੱਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ, ਦੂਜਾ ਹੌਲੀ - ਅਤੇ ਗਤੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅੰਤਰ ਹੈ ਜੋ ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ "ਅੱਥਰੂ" ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਕਲਾ ਹੈ - ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ੋਰ, ਅਤੇ ਭੁੰਨ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਕਾਲਾ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ; ਬਹੁਤ ਘੱਟ, ਅਤੇ ਕੱਢਣ ਦੀ ਦਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਲਾਂਟ ਮੈਨੇਜਰ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ੀਓ ਲੀ, ਜੋ ਹੁਣੇ ਹੀ ਸਾਡੀ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੈਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ, "ਮਾਸਟਰ, ਇਹ ਮਸ਼ੀਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਠੀਕ ਕਰਦੀ ਹੈ?" ਮੈਂ ਮੁਸਕਰਾ ਕੇ ਉਸ ਨੂੰ ਕਿਹਾ, "ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ, ਇਹ ਮਸ਼ੀਨ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਣਕ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਦੀ ਹੈ - ਜਦੋਂ ਕਣਕ ਗਿੱਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਜਾਣਦੀ ਹੈ; ਜਦੋਂ ਇਹ ਔਖੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਧੱਕਣਾ ਜਾਣਦੀ ਹੈ।"
ਇਹ ਪਰਸ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ
ਸਾਡੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੌਦੇ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਗ੍ਰਿੰਡਰ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮੋੜਦੇ ਹਨ, ਹਰੇਕ ਦੇ ਬੋਨਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ, ਅਸੀਂ ਸਿਈਵੀ ਸਕ੍ਰੀਨਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸੈੱਟ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ, ਅਤੇ ਕੱਢਣ ਦੀ ਦਰ 1.2% ਵੱਧ ਗਈ। ਅੰਦਾਜਾ ਲਗਾਓ ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ, ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ 400 ਟਨ ਹੋਰ ਆਟਾ - ਪੈਦਾ ਕਰ ਲਿਆ ਸੀ ਜੋ ਅੱਧੇ ਸਾਲ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਕਾਉਂਟੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਸੀ।
ਆਟਾ ਕਿੰਨਾ ਚਿੱਟਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਦਾਣਾ ਹੈ - ਜੋ ਸਭ ਪੀਸਣ ਦੇ ਪਲ ਤੱਕ ਹੇਠਾਂ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਗਾਹਕ ਸੀ ਜੋ ਉੱਚੀ-ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਅਸੀਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਟਵੀਕ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪੀਸਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ - ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਡਿਨੈਚਰ ਵਿੱਚ ਚਾਲ ਲੱਭੀ; ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ, ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸੋਚਦਾ ਰਿਹਾ - ਆਟਾ ਬਣਾਉਣਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਂਗ ਹੈ, ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਹੈ।
ਇਸ "ਸ਼ਕਤੀ-ਭੁੱਖੇ ਜਾਨਵਰ" ਨੂੰ ਚੱਲਦਾ ਰੱਖਣਾ ਕੋਈ ਆਸਾਨ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਕੰਮ ਦੀ ਇਸ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਜਾਣਦਾ ਹੈ - ਗ੍ਰਿੰਡਰ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਗਜ਼ਲਰ ਹਨ। ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਪੀਕ ਆਵਰਜ਼ ਦੌਰਾਨ ਪਲਾਂਟ ਮੈਨੇਜਰ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਮੀਟਰ ਵੱਲ ਚਿੰਤਤ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ, ਅਸੀਂ ਨਵੀਂ ਊਰਜਾ ਬਚਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੋਟਰਾਂ 'ਤੇ ਬਦਲੀ-, ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਬਚਾਈ ਗਈ ਬਿਜਲੀ ਪੂਰੀ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਬੋਨਸ ਦੇਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਸੀ।
ਪਹਿਨਣ ਅਤੇ ਅੱਥਰੂ ਰੁਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਪਿਛਲੇ ਬੁੱਧਵਾਰ ਰਾਤ ਦੀ ਸ਼ਿਫਟ 'ਤੇ, ਓਲਡ ਵੈਂਗ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਅਚਾਨਕ ਪਾਗਲਾਂ ਵਾਂਗ ਵਾਈਬ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਲੱਗੀ। ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਅਤੇ ਰੋਲਰਸ ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਝਰੀਟਾਂ ਲੱਭੀਆਂ। ਅਸੀਂ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਮੁਰੰਮਤ 'ਤੇ ਛੇ ਘੰਟੇ ਬਿਤਾਏ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਤੱਕ, ਓਲਡ ਵੈਂਗ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਬੈਠਾ ਆਪਣਾ ਸਾਹ ਫੜ ਰਿਹਾ ਸੀ: "ਇਹ ਚੀਜ਼ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ - ਵਰਗੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਥੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਧੱਕੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ।"
ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਆ
ਹਰ ਰੋਜ਼ ਮੇਰੀ ਸ਼ਿਫਟ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੈਂ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚੋਂ ਦੀ ਸੈਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਪੀਸਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸਥਿਰ ਗੂੰਜ ਨੂੰ ਸੁਣਨਾ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਈਪਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਵਾਂਗ ਡਿੱਗਦਾ ਦੇਖ ਕੇ - ਇਹ ਇੱਕ ਆਵਾਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਮੇਰੇ ਮਨ ਨੂੰ ਵਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਮੇਰੇ ਪਿਤਾ ਜੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਹ ਆਵਾਜ਼ ਤੀਹ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇੱਥੇ ਹੈ। ਉਸ ਸਮੇਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਬੇਢੰਗੀਆਂ ਸਨ; ਹੁਣ ਉਹ ਸਮਾਰਟ ਹਨ। ਉਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਪੁਰਾਣੇ ਮਾਸਟਰਾਂ ਦੇ ਤਜਰਬੇ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕੀਤਾ; ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸੈਂਸਰ ਡੇਟਾ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਬਦਲੀ - ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਅਜੇ ਵੀ ਇਹਨਾਂ ਸਟੀਲ ਦੇ ਦੈਂਤਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦਰ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਪੀਸ ਰਹੇ ਹਨ।
